【专业介绍】酒店管理

摘要: 着眼国际市场,打造一流酒店的高级服务人才。


酒店管理类专业是国际酒店管理学院(原陕西省旅游学校)的名牌专业,共设有两个专业,分别为五年制高职的酒店管理专业,以及三年制中职的高星级饭店运营与管理专业,其中,高星级饭店运营与管理专业被国家教育部确定为全国职业院校旅游类示范专业点,是陕西省教育厅省级示范专业,此类专业的开设紧跟市场,以旅游服务职业技能教育为核心,培养具有实际工作能力和较强就业能力的高星级酒店服务技能人才。




专业名称酒店管理高星级饭店运营与管理
专业代码640105130100
基本学制五年制高职三年制中职
招生对象应届初中毕业生应、往届初中毕业生






专业背景

旅游与酒店业是21世纪最具发展潜力的行业,其发展速度与就业率将远远超出传统型行业,据预测,全球旅游与酒店业将每2.5秒创造一个新的工作机会。 随着中国市场的国际化,旅游业的空前繁荣,酒店管理专业正在不断扩充和细化,旅游酒店业对人才的需求巨大,高级酒店管理人员将成为社会中炙手可热的高薪阶层。






培养目标

此类专业主要面向旅游行业的国际五星级以上酒店、高星级饭店、高档度假村、精品饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业,培养从事餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门服务、运营与管理的高素质劳动者和技能型人才。






课程设置

1、公共基础课

旅游职业道德、普通话交际、应用文写作、旅游应用数学、基础英语、英语视听说、计算机应用技术、体育与形体训练。

2、专业技能课

酒店专业英语、酒店英语视听说、旅游概论、旅游心理学、饭店产品营销、饭店管理概论、食品卫生与营养配餐、客房服务理论与实训、餐饮服务理论与实训、前厅服务理论与实训、康乐服务与管理、酒水知识与调酒、西餐服务、服务礼仪、茶艺。

调酒实训课

西餐实训课






校企合作

我院积极贯彻“以服务为宗旨,以就业为导向,以企业为依托”的办学方针,不断创新办学模式,实施产学结合,推进校企合作,深挖专业亮点,在“订单式”培养上下功夫,打造独具特色的冠名班,针对高星级饭店运营与管理专业,开设了“西安赛瑞喜来登酒店管理班”、“西安温德姆至尊酒店管理班”以及“西安大唐西市酒店管理班”三大班级,将传统专业与国内领先的高端优势企业强强联姻,学校与企业互为培训基地和人力资源基地,形成资源的优势互补,真正做到订单培养,名企就业,保证100%就业率。

西安豪享来温德姆至尊酒店参观学习

大唐西市酒店餐饮实训课

温德姆至尊酒店经理叶昕的课堂分享

随着我院校企合作不断深入,对教学设计和教学管理提出了新的课题。我们将在总结经验的基础上,拟定更为详细、指向更明确的合作教学计划,使教学内容与考核相配套,使校企合作更加紧密,将职业教育目前所倡导的“双元制模式”逐步落到实处,未来,我院将为企业、为社会培养更多符合现代职业标准的优秀人才。






师资力量

在酒店管理相关专业方面,国际酒店管理学院(原陕西省旅游学校)拥有雄厚出众的师资力量,具有二十多年的教学、管理经验。酒店服务与管理教研室现有教师13人,其中具有高级职称教师7人,具有“双师型”资格教师11人,都具有或持有陕西省旅游职业技能鉴定考评员证、高级培训师证、英语导游资格证、陕西省地方酒店星评员证等。2名教师荣获“陕西省职教名师”荣誉称号;3名教师荣获陕西省“教学能手”荣誉称号;8名教师连续多年荣获全省职业技能大赛“优秀指导教师”称号。近些年教研室老师发表论文多篇,主编国家规划教材5本以上,参编各类教材近10本,参与各级课题研究5项,成果丰硕。

杜建华高级讲师,副校长、党委委员。毕业于西北大学,获硕士学位。中国职业技术教育学会教学工作委员会第三届理事会职业教育现代服务业专业教学研究中心副主任委员,陕西省旅游行业职业技能鉴定高级考评员,陕西省旅游星级饭店职业资格培训师,陕西省星级饭店检查员,陕西省职业技能竞赛裁判员。曾在比利时安特卫普省PIVA饭店管理学校进修一年,多次担任省市举办的饭店星级评定和饭店服务技能大赛评委。

杜建华


卫晓波: 高级讲师,副校长、党委委员。毕业于陕西师范大学。主编和编写过国家规定教材《旅游文学作品欣赏》、《日本概况》,编写校本教材《阿联酋概况》。陕西省旅游行业职业技能鉴定考评员。

卫晓波


邵世刚:高级讲师。毕业于西北大学旅游经济系,经济学学士。陕西省旅游行业职业技能鉴定高级考评员,陕西省旅游星级饭店职业资格培训师,2009年被授予“陕西职教名师”称号。国家级机构、陕西和山西等省区旅游和酒店行业高级培训班的主要授课教师,担任过多家跨国旅游企业的高管或者高级顾问;担任数所“211工程”大学的EMBA班讲师;多本旅游中等职业学校国家规划教材或国家旅游局推荐教材的主编、参编或主要审稿人;取得多项国家级创新成果,经验推广成绩显著,成功创立了职业院校的“后进生思想素质和专业素质快速转化机制”,彻底完善了校企合作模式、校企合作办法和措施,独创科研技术处于国内职业教育科研先进水平。

邵世刚

倪路梅:高级讲师,毕业于西北大学,获硕士学位,陕西省旅游行业职业技能鉴定高级考评员,陕西省旅游星级饭店职业资格培训师,陕西省星级饭店考评员,陕西省职业技能竞赛裁判员。曾作为骨干教师被派往德国进修,多次承担西安市政府重点课题的研究工作,多次获得陕西省中职学校服务技能大赛“优秀指导教师”称号,2016年被评为“陕西省教学能手”。倪路梅

王西平:高级讲师,毕业于上海旅游高等专科学校,在西北大学行政管理专业获管理学学士学位。现任工会副主席、离退休办公室主任。中餐服务国家级裁判员,中餐服务国家二级评委,陕西省旅游行业职业技能鉴定高级考评员,陕西省旅游星级饭店职业资格培训师,陕西省职业技能竞赛裁判员。2009---2014年连续六年在全省职业院校技能大赛中被授予“优秀指导教师奖”;2014年被授予“省优秀教学能手”称号。

王西平


丁松:高级讲师,毕业于西北大学经济管理学院,曾在维也纳MODUL旅游学院学习。陕西省旅游行业职业技能鉴定高级考评员,陕西省旅游星级饭店职业资格培训师,陕西省职业技能竞赛裁判员。曾获得全省中职学校服务技能大赛“优秀指导教师”称号。

丁松


王贵香:高级讲师,毕业于陕西财经学院,获学士学位。担任“十一五”规划教材《饭店管理概论》(科学教育出版社出版)教材副主编,担任“十二五”规划教材《旅游概论》(东北师范大学出版社出版)教材主编。

王贵香


刘敏:讲师,毕业于西北大学经济管理学院旅游管理专业,管理学硕士。现任酒店管理教研室主任、教务科副科长。国家职业技能鉴定考评员、陕西省地方级饭店评星检查员、陕西旅游星级饭店培训师。省级“优秀教学能手”、全省技能大赛“优秀指导教师”、全国主流媒体教育联盟2016总评榜“年度青春榜样”。 

刘敏


张丽华:讲师,毕业于西北大学经济管理学院旅游管理专业,管理学学士。现任酒店管理教研室副主任。参与“十二五规划教材”《旅游概论》的编写,发表论文多篇,多次获省教育厅“优秀指导教师”称号,2016年被评为校级“双优教师”。

张丽华


那宁:讲师,毕业于西北大学酒店管理专业。国家职业技能鉴定高级考评员,陕西省旅游星级饭店职业资格培训师,高级茶艺师,高级调酒师,省级星评员。参编“十二五规划教材”《旅游概论》。曾获校级“优秀教师”、省教育厅“优秀指导教师”称号。

那宁


孙珊珊:助理讲师,毕业于西安外国语大学,获学士学位,西北大学教育学研究生在读。曾被国家教育部公派于卢森堡大公国“Alexis Heck ”酒店管理职业技术学院酒店管理专业,留学两年。曾获“国家展馆讲解员”、“餐饮高级服务员”、“前厅高级服务员”职业资格证书、国家职业资格技能鉴定考评员资格、省级饭店星评员资格。

孙珊珊






学生就业

我院酒店管理类专业为全国的高星级酒店培养出了一大批中高级管理者和服务人员我院毕业生具有专业基础扎实、综合能力强、就业面广的特点,众多毕业生在五星级以上酒店和国际著名企业就业,用精益求精的职业表现打造着母校的名片。


优秀毕业生郑国茹:1993级酒店管理专业毕业生,2013年创办西安科文教育管理咨询有限公司,资深海外教育专家、新加坡科文教育董事长,负责新加坡科文教育中国区的运营推广工作,旨在将新加坡精英教育理念引入中国,促进中新教育交流发展,为国内中小学生、大专学生留学新加坡服务。

优秀毕业生郑国茹

优秀毕业生张娜:1996级酒店管理专业毕业生,2010年8月至2011年7月任上海东方佘山索菲特大酒店人力资源总监;2011年8月至2013年9月任宁波泛太平洋大酒店与服务公寓人力资源总监;2013年10月至今任西安盛美利亚酒店酒店人力资源总监。

优秀毕业生张娜






学生风采

为推进我校酒店管理相关专业教学,提高学生实操水平,我校师生积极组织并参与了多项相关赛事,我校已连续7年在陕西省中等职业学校学生技能大赛夺冠,展示了我校学生风采的同时,也为学校赢得了荣誉。

2016年陕西省中等职业学校学生技能大赛:我校18名选手不畏强手、努力拼搏,取得9个一等奖、7个二等奖、2个三等奖的骄人佳绩,5位教师荣获“优秀指导教师”称号。


2017年陕西省中等职业学校学生技能大赛:我校21名参赛选手共获得10个一等奖、8个二等奖、3个三等奖,6名教师获得“优秀指导教师”称号。




我院已为全国的高星级酒店培养出了一大批中高级管理者和服务人员,在激烈的市场竞争中创造了独特的办学模式,树立了品牌,走出了一条校校、校企联合办学的新路子,现已成为西北地区旅游业中、高级服务人员和管理人员的培养基地,展望未来,任重道远,我们将不断创造新的辉煌,期待您的加入!




打造国际平台·孕育技术英才
期待您的加入






首页 - 陕西省旅游学校订阅官微 的更多文章: